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每一个地方都有着属于自己地方特色的美食文化，全世界的美食具有极其的丰富性。然而绝大多数的美食都集中在中国，都说其他国家的美食加起来都抵不过中国一个角落美食的丰富。食材的处理和烹饪方式，每个地方都有着属于自己的见解和诠释。

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中国是世界上公认的美食国度，中国食物的美味在很多国家人的眼里是有目共睹的。有美食的存在，那必定就有想法的存在，那些食物我们被称为黑暗料理。如果说《舌尖上的中国》打开的是中国吃货的美食之门。那么如果出一部舌尖上的非洲就应该是黑暗料理的美食门。

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非洲，其实是一个物产非常富饶的地区，但是由于虽说人们习惯了靠山吃山，靠海吃海的生活习性，所以他们的懒惰驱使着他们经济水平一直发展不出来。经济基础决定上层建筑，没有一个好的物质环境在美食文化上面有种缺少的一定的能力。

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舌尖上的非洲少不了的就是他们的主食。非洲人的主食是西玛，主要是一种玉米粉，他们的吃法非常简单，就是在锅里加入玉米粉，不断进行搅拌，直到变成粘稠的糊糊之后就可以食用了，一般的家庭还吃不起西玛这种食物。

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更不要说荤食了，他们唯一能吃的就是蚊子肉饼，只有在天气炎热，蚊子茂盛的时候才会举家出门抓蚊子，据说一个蚊子肉饼汇聚的是50万只蚊子的精髓。非洲有一部分人的饮料是香蕉酒，由于没有专业的造酒设备，香蕉酒的制作全程基本上都是靠人力的完成的。通俗一点来说，用手搓，用脚踩。

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大概是非洲当地的人已经习惯了这样粗鲁的饮食，养成了一颗钢铁般的肠胃。对于外地人来说，舌尖上的非洲大概是一部炼狱片，很多的网友评价，估计吃上一口就灵魂出窍了，所以想不开才会吃非洲的食物呢。

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